感恩节快乐！Happy Thanksgiving

每当加拿大的树叶开始金黄，

在十月的第二个星期一

便迎来加拿大的感恩节！

庆祝感恩节全家欢聚一堂，

品尝各色传统美食。

香脆的烤火鸡，

新鲜水果、南瓜派、火腿、

烤鹅等经典美食，

再配上香醇的葡萄酒……

2020年由于新冠疫情，

加拿大人将过一个

特殊的感恩节！

加拿大感恩节与欧洲的丰收节传统息息相关。来自欧洲殖民者把庆丰收的风俗带到了加拿大，长期以来，加拿大各地的感恩节日期并不固定。

直到1957 年1月31日，加拿大联邦议会宣布每年十月的第二个星期一为感恩节，并延续至今。2020年加拿大的感恩节在10月12日星期一这一天。

与美国感恩节不同，加拿大感恩节比美国早一个多月，主要因为加拿大纬度高，谷物成熟早。

而美国的感恩节在11月底。为什么加拿大与美国的圣诞节，复活节，阵亡将士纪念日，劳动节都是一个时间，唯独感恩节不一样呢？

原来由于加拿大较早进入冬天，收获的日期较早，因此早期加拿大的感恩节日期也较早。直至19世纪，加拿大的感恩节日期才被固定。此前很多地方殖民者早于联邦宣布他们的感恩节日期。

一战结束后，阵亡将士纪念日和感恩节常常在同一周进行。为避免两个节日冲突，加拿大国会于1957年将感恩节的日期调整至十月的第二个星期一，这个日期保持至今。

1971年美国统一假期法案生效后，美国的哥伦布日和加拿大的感恩节将在同一天进行。

在感恩节这天最重要的莫过于，全家人一起吃感恩大餐。

虽然加拿大感恩大餐中的食物因地域不同而各有特色，但烤火鸡和南瓜饼是必不可少的经典项目。

烤火鸡的吃法也非常讲究，需要整只烤出，火鸡皮烤成深棕色，烤火鸡的肚子里还会填满各种食材，如面包、苹果、洋葱、核桃等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。

感恩节的必备甜点南瓜派（或其它口味的派），并不在最初的盛宴之中。在清教徒物资缺乏的时期，做派的种种材料如面粉、糖、牛奶、奶油等，都非常非常稀少，根本不可能做派。所以南瓜派是后来发展而成的感恩节美食。

南瓜派是感恩节的节庆食品，秋天是丰收的季节，秋冬南瓜大量上市，南瓜营养丰富，香甜可口，还是补中益气缓解秋燥的一味良药。

红莓苔子，也叫蔓越莓。利用红莓苔子果做成的果酱是感恩节传统的美食之一。

食用红莓苔子果可使人变聪明，因为它里面含有大量的抗氧化物，其可以与游离的氧原子相互作用，而这些氧原子可以使体内激素对心脏与血管有害的，同时降低人的记忆力。

红莓苔子果酱的做法，新鲜蔓越莓约340g；细砂糖1杯；柠檬汁2汤匙；柠檬皮屑1茶匙；水1/2杯；葡萄干2汤匙。

取一只小锅，把所有材料放入锅里搅拌，炉开中小火盖好锅盖敖煮，不时搅拌。待煮成浓稠状即可关火，待凉后冷藏。