10 二月

你记忆里最有年味儿的,是什么?

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孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

在民以食为天的中国,只要提起过春节,首先想到的就是各类年货小吃:提前好久就开始腌制的腊肉,江南地区特产的酱卤,小孩子们最爱的旺旺大礼包和大白兔奶糖,以及家家户户都会准备的春晚最佳搭档——洽洽香瓜子…那些充满浓浓年味的记忆,是如今脑海中温柔环绕的美好。小年一到,春节不远,在这个即将到来的节日里,不如我们来聊聊,你记忆里最有年味儿的,是什么?

年货之地区篇

北京


北京人过年,那一定要去稻香村买好几个“匣子”。不仅自己家中过年常备,走亲访友也必须“提溜”一个去。这个“匣子”可不是普通匣子,而是装满了点心的手装礼盒。


每到过年,北京每家稻香村的门店肯定都会排长队,大家等上大半天,只为亲自挑选符合自己口味的点心匣子:牛舌饼、核桃酥、凤梨酥、椒盐饼,芝麻饼、枣泥酥、状元饼、抹茶酥…甭管你是甜口还是咸口,这里通通都能把你满足咯!

东北


哪个东北的小孩的年货记忆里,会少了家里囤的大捆大捆的大白菜?

说起吃白菜,没人能挑战东北。每到春节前,家家户户少不了的就是一箱一箱的往家里拉白菜。这么多的白菜能干嘛?那能做的可多了,白菜腌好,酸白菜炖肉,酸白菜炖排骨,热气腾腾的酸白菜大饺子、又白又胖的酸白菜包子…想起来就流口水。

除了白菜,过年必不可少的还有哈尔滨红肠和冻梨。冰天软糯的冻梨配上鲜香脆皮的红肠,销魂!

江浙

见闻姐很多朋友是江浙人,所以小时候过年,家里必不可少的就是各类酱货。

由于江浙气候和物产的原因,用酱油浸泡过的肉类更容易保存,味道也更加鲜美;加上过去酱油和肉类的稀缺,让酱货成为了过年才吃得到的奢侈食品。尽管现在物质丰盈,但祖父母的习惯还是保留了下来,每到年前,老人就在阳台上忙碌着晒干各类肉,蔬菜,为之后的酱肉、酱鱼、酱黄瓜等等作准备。

当然,除了酱货以外,还有一些腌货和小菜,比如腌肉、腌鸡、腌萝卜、腌笋干之类的。经历过几个月的忙碌,年夜饭的桌子上,丰俭由人,多寡随意,对老人而言,非常有成就感的。

川渝


四川人的年味里,肯定少不了那一口咸香油亮的香肠和腊肉。泛着油光的肥肉,带着qiu过的烟熏香味,一点儿也不油腻。

比起其他地方的香肠和腊味,四川腊味的口感更饱满,集咸、甜、麻、辣于一身,还夹着一股发酵过的醇香味儿。配上米饭,别提多带劲了。

年前,家家户户都赶着在门前挂起绳子,宰猪剁馅,灌香肠,有条件的还会专门腾个地方出来,用柏树枝条树叶长时间熏。上下学的小孩子闻着这个烟熏味,就知道年关近了。

现在虽然大家都住进了城市里,但过年过节的,谁家的阳台上还不得晒点腊肉香肠?毕竟川渝的“大户人家”,可都把腊肉香肠当窗帘的~

两广

要说广州一定少不了的年货,那一定是— 鸡!它们将会在过年期间变成白切鸡、豉油鸡、姜葱鸡、盐焗鸡…..虽然总说“没有一只鸡可以活着走出广东,但吃得好你可以带走几只

除了鸡,还不可少的金桔树。对于喜欢图吉利的广东人来说,过年期间要比拼的就是谁家门口摆的桔树更大更茂密。毕竟来年的“大吉大利”可就靠它啦!

年货之零食篇

对于小孩子来说,鸡鸭鱼肉再多,都不如零食吸引人。平常被禁止的糖果、饼干、巧克力、饮料、不健康的、上火的、都能在逢年过节放肆吃。比如从小吃到大的国民品牌,什么徐福记啊,旺旺大礼包啊,大白兔奶糖啦,阿尔卑斯山啦,只要买了摆在桌上,那就有年味了。

元旦快乐

除了买的,还有那些家里自产的,过年专供的特色小零食。

无论零食的花样怎么变,但有一样东西是大家公认的,只要一上场就会立马进入过年氛围。

年货之装扮篇

除了吃吃喝喝这样的大事之外,新年氛围和布置都很重要。有的是约定俗成的习惯,有的是地方特色民俗。除了我们上文提到的两广地区的“桔树”外,其他地方也有各自的特色。

虽然表达的方式不同,但都代表了大家一致的心愿:希望新年发大财!

或许还有很多地方也有这种做法,不论哪种材料,都在春节里寄托了吉祥寓意。看着大家的过年方式,是不是想念起那些过年的时光?